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Conozca qué son los productos lácteos, su historia milenaria, características fisicoquímicas, métodos de análisis y su impacto nutricional en la salud.
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Conozca qué es un disacárido, cómo se forma mediante enlaces glucosídicos, sus propiedades químicas y los tipos más comunes como la sacarosa y la lactosa.
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Exploración sobre la naturaleza, historia, valor nutricional y controversias sociales de los productos lácteos, desde su origen neolítico hasta la industria actual.
