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Descubre qué son los aminoácidos esenciales, qué alimentos los contienen, cómo se diferencian de los no esenciales y su importancia nutricional.
Descubre qué son las proteínas, cómo se sintetizan, su estructura molecular, sus funciones biológicas esenciales y su relevancia en la nutrición.
Descubre qué es la vitamina K, su historia, su papel fundamental en la coagulación sanguínea, el metabolismo óseo y las fuentes alimentarias recomendadas.
Descubre qué son los macronutrientes, sus tipos principales como glúcidos, proteínas y lípidos, y su función esencial en el metabolismo y la nutrición.
Descubre qué es el valor biológico de las proteínas, cómo se determina mediante el balance de nitrógeno y qué factores influyen en su calidad nutricional.
Descubre qué es la proteína hidrolizada, sus fuentes de origen animal o vegetal, los métodos de síntesis y su relación con el glutamato monosódico.
Conozca qué es la proteína de soya, su historia industrial, los métodos de obtención y sus principales aplicaciones alimentarias y científicas.
Descubra qué es la dosis diaria recomendada en nutrición, cómo se calculan estos valores según el sexo y la edad, y de qué manera influyen las directrices científicas.
Descubra qué es el selenio, sus propiedades físicas y químicas, su descubrimiento en 1817, sus aplicaciones en electrónica y su papel biológico esencial.
Descubre qué es la hemoglobina, su estructura, su papel vital en el transporte de oxígeno y cómo los factores alostéricos regulan su funcionamiento en la sangre.
Descubre qué es la mioglobina, su estructura tridimensional, su función en el almacenamiento de oxígeno muscular y su relación con el grupo hemo.
Descubre qué son las legumbres, su valor nutricional, su historia en la dieta humana y cómo prepararlas correctamente para aprovechar sus beneficios.
